コーヒーの全成分が解明される!


今まで、コーヒーには約800種類のフラボノイド類などの物質が含まれているとされていましたが、
ついにその成分のうち788種が解明できたそうです。

混合物の分析方法の進歩はすごいですね!

論文自体は、次のNature Chemistryに掲載されるそうです。

すごく楽しみですね!

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